Способ, несколько неудобный, но также позволяющий работать с разными кодировками, воспользоваться тем фактом, что Opera хранит все свои настройки в файле opera.ini каталога Windows.

Установив шрифты для различных типов кодировок, можно создать несколько версий файла opera.ini, в каждом из которых для всех типов текстовых элементов задать шрифты определенной кодировки.

После этого, задавая в качестве параметра командной строки файла opera.exe различные ini-файлы, можно запускать Opera для работы с разными типами кодировок.

То есть: (применительно к KOI-8 например)

1. Скачайте и установите себе пару КОI-8 шрифтов.

2. Найдите в каталоге Windows (для версий Опера 5.хх в каталоге Opera) файл opera.ini и сделайте его копию, назвав, например, operakoi.ini.

3. Создайте еще один ярлык программы Опера, назвав его, например, Opera КОI-8.

4. В свойствах ярлыка в окошке Target пропишите следующее: "C:\Program Fles\Opera\Opera.exe" C:\Windows\operakoi.ini (зависит от того, что у вас куда проинсталирована Опера).

5. Запустите Оперу с новым ярлыком и в меню Preferences -> Document Appearance замените все шрифты на шрифты КОI-8.

Кстати, именно сами разработчики предлагают именно этот метод.

Ниже приводится список шрифтов для разных типов кодировок:

KOI-8
http://www.hobbiton.org/~cgiteste/wwwc_koi.zip

Mac
http://www.angelfire.com/ia/korolev/images/wwwc_mac.zip

Dos866
http://www.angelfire.com/ia/korolev/images/wwwc_dos.zip

ISO-8859-5
http://www.angelfire.com/ia/korolev/images/wwwc_iso.zip

Win-1251
http://www.hobbiton.org/~cgiteste/wwwc_win.zip